多数人不注重家禽烹饪的安全性
2015-02-11 15:07 来源:99健康网
一项新的研究发现，许多美国人在处理和烹调家禽时不遵守推荐的安全习惯。
研究人员报告，少于三分之二的消费者有一个食物温度计，而少于10%拥有这些设备的人会使用它们来检查家禽是否加热到了安全温度。
“USDA(美国农业部)建议消费者使用食物温度计来检查肉类和家禽煮熟程度。”研究报告的作者，RTI国际食品和营养政策研究人员凯瑟琳·科萨，在北卡罗来纳州达勒姆的非盈利组织的一次新闻发布会上说道。
“沙门氏菌和弯曲杆菌等病原体，可能存在于生禽肉。使用食物温度计是确保食物加热到一个安全的内部温度，以摧毁所有可能存在的有害细菌的唯一可靠方法。”科萨说。“美国农业部建议消费者烹制所有家禽时要确保165华氏度的安全最低内部温度。”
根据发表在《Journal of Food Protection》一月份的研究，在拥有食物温度计的人当中，在烹饪整鸡和火鸡时使用该设备的比例较高(57%至73%)。
科萨和她的同事还发现，近70%的消费者在烹调前冲洗生禽。这可能是不安全的，因为受污染的水可能飞溅，将细菌传播到其他食物和厨房的表面。
研究人员说，只有18%的美国人能正确将家禽储存在冰箱里，且只有11%的人能让冷水正确解冻。
研究结果将被用于开发教育消费者食物安全知识的材料，科萨说。(实习编译：黄欢 审校：黄志伟)
- 视频
- 音频
- 问答
-
01:58
-
叶酸缺乏性贫血怎么治
...叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧，多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时，请勿过分烹饪或烹饪时间过长，保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(3409)
-
02:01
-
叶酸性贫血怎么治疗
...否则仍可能复发。平常需多吃富含叶酸的食物，避免过度烹饪、饮酒等。
2021-01-02 浏览(1597)
-
02:04
-
巨幼细胞贫血能治好吗
...是由于病人偏食，挑食，蔬菜进食过少，或者是有不良的烹饪习惯，改善饮食习惯，多吃富含叶酸以及维生素b12的食物，多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(8096)
-
02:52
-
小中风的饮食要吃什么
小中风患者饮食上应该吃低糖、低盐、低脂、容易消化吸收的食物，包括鲜艳的绿色蔬菜水果、瘦肉类和高蛋白质食物。尽量烹饪是以低盐、低糖、低脂的方式为主，必要时可以吃一些流质、半流质的软食。
2020-07-21 浏览(3317)
A:平时可以吃一些动物内脏，肉类，坚果，粗粮，花生，西瓜子，豆制品，海产品，家禽等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:比如鸡鸭鹅等禽类，以及一些瘦肉类，还有贝类，鱼类，这些都是可以吃的。但是需要在注意烹饪的时候要尽量少放油，尽量避免通过油炸，油煎的方式来烹饪。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:平时吃东西一定要注意，家禽肉类最好是在正规的超市购买，因为很多东西都含有激素，容易造成孩子性早熟。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:在日常当中父母应该让孩子远离含有雌激素的护肤品，不要让孩子吃饲养的家禽。
王林中主任医师鄂州市中心医院
- 相关推荐
- 99热文
- 专题文章
