芹菜是一种能过滤体内废物的排毒蔬菜,《本草纲目》中这样说芹菜:“旱芹,其性滑利。”意思就是芹菜能清肝利水,可帮助有毒物质通过尿液排出体外。
芹菜中含有丰富的纤维,可以像提纯装置一样,过滤体内的废物,经常食用芹菜可以刺激身体排毒,预防由于身体毒素累积所造成的肥胖。
芹菜中含有大量的钙和钾,可以减少下半身的水肿,特别适合下身肥胖身材的人食用,营养丰富的芹菜还可以供给双腿足够的营养,平衡新陈代谢,有利于排毒,配以适当的运动,可以令双腿健美、挺拔。
芹菜中含B族维生素及维生素C,同时含有大量的粗纤维,用芹菜榨汁还具有清洁、滋补和利尿的功效,所以有较好的减肥效果。
大多数人食用芹菜都去其叶,其实芹菜叶营养价值比芹菜茎高,而且芹菜叶的抗癌功效更为明显,芹菜不能和苋菜、鳖同时食用,若食之会出现中毒的情况,一旦中毒,可用绿豆解毒。
下面推荐两款芹菜生吃食谱:
芹菜凉拌花生米
原料:芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。
做法:芹菜洗净,择去叶子,切成段,胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎,芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时,新鲜的花生米煮熟凉透,腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合在一起拌匀,添加香油、味极鲜酱油拌匀,起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
海米拌芹菜
原料:净芹菜200克,发好的海米50克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法:将香菜洗净,切成长段,芹菜洗净,粗的破开,切成长段,过开水焯透捞出,过凉,沥干水分装盘,放上海米、香菜段,浇上精盐、味精、酱油、醋,葱丝、姜末、香油兑好的汁,拌匀即可食用。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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