土豆烧牛肉

　　食材：牛肉500克，土豆300克。

　　准备：牛肉洗净，入开水中焯过，过冷水，滤净，切成块。土豆洗净，去皮，切滚刀块。

　　做法：置锅火上，稍放适量的植物油，待油六成热时，倒入牛肉块，稍煸炒，加入少量黄酒翻炒，去其腥膻，随后加清汤及土豆，焖煲约30分钟，加入酱油、麻油、茴香、白糖、味精各适量调味，再用文火烩30分钟，如汤汁尚多，加大火力，收汁至稠，即熄火盛起，可随意佐餐。

　　选料讲究：牛肉以黄牛肉较好，水牛肉亦可用，老牛肉不易煮烂不宜用。

　　功效：土豆烧牛肉，亦可算是道名菜，这道菜用料简单，营养口味也很好，是一般人喜欢的家常有之一，而牛肉补气，与黄芪有着同样的功效，月经病证的食疗首选菜肴，常从补虚入手，牛肉烧土豆确实是脾亏气虚妇女可以考虑食用的。

　　当归红枣牛肉汤

　　食材：牛肉640克，当归40克，红枣10个。

　　准备：牛肉洗净后置沸水中略焯，取出，待凉，切成块。当归湿润至软后切成片，亦可购饮片全当归，用时以纱布包好，红枣洗净去核。

　　做法：全部材料放入锅中，加适量水，大火煲至水开，改用慢火煮2-3个小时，当归含芳香性挥发油，煮时应用盖子盖住锅，待肉熟，酌加盐、味精调味，再煮一会，即可食用。

　　功效：调经有很多种方法，养血为主要方法之一，当归有养血调经之作用，所以妇科方中很多都用的到它，本汤中主料牛肉能养脾胃，其本身营养也很高，而红枣也有补脾胃的作用，与当归一同煲汤，对血虚血滞、月经不调、经行量少以及血虚头晕、心慌悸惊等，都有一定的食疗功效。从剂量来说，本汤也可分三天服用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）