香菇鸡汤

　　材料：土鸡取半只、香菇8个、红枣10颗、生姜2片。

　　调料：料酒1大匙、盐1小匙。

　　做法：

　　1、先将鸡清洗干净、切成大块，然后放在开水里烫一下，待冲洗干净之后放入炖盅内。

　　2、红枣泡10分钟后投入炖盅，香菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋料酒1大匙，加入开水盖过所有材料，用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。

　　浓浓的鸡肉香菇香味顿时使你胃口大开，肥嫩的鸡肉加上鲜美香菇和软软的鸡汤泡饭一起吃下去，有肉有莱有饭还有汤，营养又美味，令人回味无穷。

　　香菇五花肉

　　材料：五花肉200克、香菇10朵、胡萝卜半根。

　　调料：酱油2大匙、料酒1大匙、盐少许。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切块；香菇泡软对切；胡萝卜洗净切丁。

　　2、热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇，胡萝卜以中火煮熟即可。

　　炸香菇

　　材料：鱼肉100克、水发香菇（或冬菇）200克、鸡蛋3个。

　　调料：花椒粉1小匙、盐5大匙、淀粉、甜面酱各适量。

　　做法：

　　1、鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。

　　2、鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其他调料配制成糊。

　　3、香菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成，以甜面酱佐食，菇香味浓。

　　99热心医生温馨提醒，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能贮存，且贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。