1、圆肉姜枣煲瘦肉

　　圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。

　　圆肉、红枣洗净，红枣去核。猪瘦肉洗净，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

　　2、章鱼干猪脚姜汤

　　章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块。

　　章鱼干略浸洗。老姜切片。猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

　　3、百合白果牛肉汤

　　百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。

　　白果去壳，浸去外衣洗净。百合、红枣洗净，并红枣去核。牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。

　　4、云苓黄精生蚝汤

　　云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。

　　各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净。鲜鸡肉洗净。然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即“飞水”），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。

　　5、莲藕红豆白鸽汤

　　莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。

　　莲藕洗净去节，切块。鱿鱼干浸透，切中块。红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核。白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。供3～4人用。

　　6、花生杜仲牛尾汤

　　花生60克、杜仲20克、牛尾1条、生姜3片。

　　花生洗净，浸泡。杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干。牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

　　7、双红南瓜补血汤

　　南瓜500克，红枣10克，红糖适量。清水2000毫升。

　　南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

　　8、黄芪淮山河虾汤

　　黄芪、淮山各30克，当归、杞子各15克，桔梗6克，河虾120克。

　　各药物洗净，稍浸泡。河虾洗净，剪去虾头，并去壳。先把中药一起放进砂锅内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约40分钟，其汤汁约为750毫升（约3碗水量），将其汤汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同煎约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可。饮汤食虾，此量可供2～3人用。

　　9、归耆鸡汤

　　当归1钱，黄耆2钱，鸡腿1只，水4碗。

　　首先，将鸡腿洗净，切块，放入水中，以大火煮开。然后，放入黄耆，和鸡腿一起炖至七成熟后放入当归，煮5分钟，加盐便可食用。

　　10、大枣淮山牛月展汤

　　淮山30克，大枣8个，党参、圆肉各20克，北芪10克，牛月展400克，生姜3片。

　　各药材洗净，稍浸泡。牛月展洗净，整块不用刀切，放进滚水中煮片刻，取出洗净，即过“飞水”和“冷河”。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量盐、油便可。牛月展可捞起切条状，拌酱油佐餐用。

　　11、天麻炖鸡汤

　　天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。

　　天麻稍浸泡，洗净。老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

　　12、高丽参炖乌鸡

　　高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克。

　　除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净。乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。

　　13、红枣煲泥鳅鱼汤

　　红枣4～6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。

　　红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3～4人量。

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