什么是板栗？板栗壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。

　　板栗3大食疗功效

　　1、益气补脾，健胃厚肠

　　《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”、“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”，现在营养学指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

　　3、强筋健骨，延缓衰老

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

　　板栗怎么吃

　　1、糖炒栗子微波炉版

　　材料

　　板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺，干桂花少许

　　做法

　　1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破

　　2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟

　　3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面

　　4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可

　　2、板栗焖鸭

　　材料

　　板栗，鸭肉，姜，葱，生抽，盐，玫瑰露酒

　　做法

　　1.鸭肉洗净，剁块，油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段

　　2.下板栗，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟

　　3.收汁，洒葱花

　　3、板栗焖鸡

　　材料

　　鸡块，料酒，冰糖，老抽，生抽，盐，板栗

　　做法

　　1.开水焯烫鸡块变色捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用

　　2.锅热油，下姜片葱段花椒蒜瓣，炒香，倒入鸡块，下料酒，冰糖，老抽，生抽，盐，倒

　　3.入开水，下栗子，盖上盖子，中火焖20分钟，大火收汁

　　4、板栗花生汤

　　材料

　　清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根。调料精盐适量，牛奶2大匙。

　　做法

　　1、将火腿切成块板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。

　　2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。

　　3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。

　　4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。

　　材料替换

　　花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤。

　　口味变化

　　调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。

　　5、栗子饭

　　材料

　　栗子12颗，白米1/2量杯，燕麦3/2量杯

　　做法

　　1.白米及燕麦洗净放入电子锅的内锅中，加水至白米饭2的刻度线。

　　2.去壳的新鲜栗子放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择白米功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。