癌症让人谈之色变，女性最怕乳腺癌，男性最怕肺癌。那么怎么来预防癌症呢？据英国广播公司（BBC）11月11日报道，美国前总统吉米·卡特发言人称，卡特的癌症治疗进展顺利，身体反应良好。医生告知卡特其脑部的肿瘤已被成功医治，并无癌细胞继续扩散迹象。不过，卡特仍需接受后续检查。

　　卡特1977年至1981年任美国总统，2002年获得诺贝尔和平奖，今年8月对外宣布罹患癌症。当时，他称将接受激光治疗和化疗来医治脑部形成的4个肿瘤。媒体报道显示卡特在医治过程中并未经受疼痛和不适，且他在卡特中心的工作也未受影响。卡特原计划本月访问尼泊尔并开展志愿服务，但因尼泊尔局势不稳而取消了行程。

　　预防癌症吃哪些食物

　　韭菜预防各种肿瘤

　　韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防各种肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　榴莲预防胃癌

　　榴莲的气味比较特殊，但是正由于这种独特的气味才会使得榴莲成为抗癌的食物之一。榴莲这种馥郁的气味造就了榴莲开胃、促进食欲的功能。胃口好，身体才会好。肠胃功能正常运行，才能有效预防胃癌。此外，维生素A进入胃部之后，还有能抑制肿瘤的形成，继而起到抑癌抗癌细胞生长的作用。榴莲中的维生素B成分，可以参与氧化还原反应和能量代谢，增强身体抵抗力。榴莲中含有的维生素C能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

　　海带预防乳腺癌

　　海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

　　菜花预防胰腺癌

　　美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

　　茭白预防肠癌

　　茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

　　黄豆预防宫颈癌

　　用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

　　芦笋预防皮肤癌

　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

　　蘑菇预防肝癌

　　有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

　　哪些零食可以预防癌症

　　1.黑巧克力。研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。同时许多研究表明，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，其多酚含量更是绿茶的4倍。据了解，牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。选择纯度65%以上的黑巧克力，其抗癌效果更好，而且愈黑愈好。

　　2.全麦饼干。全麦的营养价值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纤维高，具饱足感，更是植化素如谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳癌的发生。

　　3.开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。开心果里的植物固醇也是高居坚果中之冠，可以保护心血管健康。

　　4.蔓越莓干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康奈尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。

　　5.干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

　　6.酸梅。酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素。酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。

　　7.毛豆。毛豆是抗癌的东方明星，豆类里的异黄酮可以预防乳癌。毛豆鲜嫩甜美，通常水煮后，加盐、胡椒或辣椒，当成零食或开胃菜。