家常豆腐的做法一

　　材料：豆腐1块，干木耳一小把，红柿椒半个，蒜苗2根，生姜1小块、十三香1勺，食盐1勺半，生抽少量，鸡精适量。

　　做法：

　　1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

　　2.干木耳用温水泡发。

　　3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。

　　4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。

　　5.泡发的木耳切成小块。

　　6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

　　7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。

　　8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

　　9.滴生滴生抽。

　　10.加一勺半食盐。

　　11.加少量鸡精，翻炒均匀。

　　12.关火出锅装盘，即可食用。

　　家常豆腐的做法二

　　材料：豆腐，食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水适量。

　　做法：

　　1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

　　2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

　　3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

　　5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。