香菇可以减肥吗 香菇的热量

　　别名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信

　　热量：19 大卡(100克)

　　分类：蔬菜类

　　评价：香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，推荐减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)19.00

　　碳水化合物(克)5.20

　　脂肪(克)0.30

　　蛋白质(克)2.20

　　纤维素(克)3.30

　　维生素A(微克)一

　　度量单位

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1个香菇(10.0克)2大卡

　　标准(100克)19大卡

　　香菇的功效

　　补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜

　　香菇的营养价值

　　1.提高机体免疫功能：

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2.延缓衰老：

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3.防癌抗癌：

　　香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇：

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇的吃法

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。 3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。 4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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