黄瓜有调节血压，预防心肌过度紧张，缓解抑郁，还可使神经系统镇静和强健，有安神除烦的作用，非常适合更年期女性食用。

　　黄瓜的做法

　　四鲜汁

　　材料：西瓜500克，番茄500克，黄瓜500克，百合10克。

　　调料：蜂蜜适量。

　　做法：将西瓜切开，取瓤，去籽，番茄用水洗净，去皮，黄瓜去皮，洗净切丝，百合泡发，用沸水烫一下，备用，四者共装入纱布袋内，绞取汁液，在汁液内加入蜂蜜拌匀即可。

　　百合紫菜黄瓜汤

　　材料：百合10克，紫菜15克，黄瓜150克，海米25克。

　　调料：酱油、香油各适量，盐、味精各少许。

　　做法：1、将紫菜、黄瓜洗净，切成菱形片状待用，百合泡发，用沸水烫一下，备用，将海米用水洗净待用。

　　2、炒勺加入适量的水，烧开，下入黄瓜片、海米，放上盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜、百合，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。

　　小黄瓜拌海蜇

　　材料：小黄瓜200克，海蜇皮200克，百合10克。

　　调料：醋、酱油、香油、盐、味精各适量。

　　做法：1、百合泡发，用沸水烫一下，备用，小黄瓜洗净，剖开去子，切成粗丝，海蜇皮切成丝，放入清水中加少许醋浸泡1小时，再用清水洗净，捞出挤干水分，将黄瓜丝、百合、海蜇丝、盐、醋、酱油、味精、香油一起拌匀。

　　2、锅内放香油烧热，浇在黄瓜海蜇丝上即成。

　　虾肉黄瓜片

　　材料：大虾肉100克，黄瓜400克。

　　调料：植物油、酱油、生粉、盐各适量。

　　做法：1、将虾去壳，去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用酱油加水适量浸泡1小时，生粉加少许水调好，黄瓜洗净，切成片。

　　2、锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀生粉汁，下油锅炒熟，盛出，用余油快炒黄瓜片，然后下入虾片与黄瓜同炒，加入盐，用大火快炒几下即成。

　　木须黄瓜

　　材料：黄瓜200克，鸡蛋3个，火腿肉50克。

　　调料：植物油、生粉、盐、味精各少许。

　　做法：1、将黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤，切成丝，火腿也切成丝，鸡蛋磕入碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、生粉、盐、味精，调和均匀。

　　2、将炒锅上火，倒入植物油烧至六成热时，倒入蛋液，用手勺不断翻炒，待蛋液凝固起锅装盘即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）