肉和蔬菜2∶1。范志红说,肉是火锅永远的主题。牛肉和羊肉都是高脂肪的食物,脂肪含量可达30%以上。所以血脂偏高的人对牛羊肉最好浅尝辄止,多选择鸡肉、海鲜等低脂肪的品种。容易发生过敏的人最好避开海鲜。另外,按照膳食均衡的原则,吃1份肉类,最好搭配2份蔬菜,比如白菜、生菜、茼蒿等,而且最好边吃肉边吃菜,蔬菜中的纤维素能打扫肠道中附着的脂肪。
主食先上。人们在吃火锅时,往往等桌上的菜一扫而光后才想起主食,这时早已吃不下多少了。肉类吃得过多,而淀粉摄入不足也不好。专家建议,可以在开始吃肉时,便吃少量淀粉类食物,既可控制食量,又可以保护肠胃。在主食的选择上,尽量避开烧饼等油腻的主食,选择馒头、面条等更健康的食物。
喝点酸奶。吃火锅时配白酒会“引火上身”,导致身体上火。冰镇饮料虽然能暂缓香辣火锅的刺激,但也容易出现肠胃不适的症状。所以在饮料的搭配上,最好选择刺激性小的,比如酸奶、清淡的茶水等,特别是酸奶,可以保护肠胃。
A:如果孕妇非常想吃火锅,可以减少底料的放置,或者单独使用适合孕妇的火锅底料。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:而火锅这种饮食的嘌呤含量非常的高,所以说如果经常吃火锅,就更容易引起痛风的可能。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:如果吃红油火锅,尽量少加一点调料,稍微有点辣味儿就可以,火锅底料可以自己配,避免外面买来的有防腐剂,是可以偶尔吃一顿的。在怀孕期间要保证身体均衡的营养,不要偏食厌食。
陈淑梅副主任医师铜陵市人民医院
A:因为吃火锅的时候加热的时间比较短,有可能又从通过母体胎盘进入胎儿,影响胎儿发育,只要多煮一会儿起到杀死病菌作用以后就可以吃了。
梁云云主治医师南昌市第三医院