近日，凤冈县市场监督管理局接到群众举报：县城双拥路某宾馆内，传出浓浓的香甜味，而且房间里的人大半夜还不睡觉，十分可疑。

　　随后，凤冈县市场监督管理局联合凤冈县公安局，赶到该宾馆，对两个可疑房间进行突击检查，“房间内有制作好的疑似蜂蜜液体26袋，此外还有白砂糖、香精、蜂巢等。”检查人员当场控制了5名男子。精彩阅读：这13种蜂蜜是假的 如何鉴别真假蜂蜜

　　经调查，这5名男子均为江西人。7月底，5名男子先后来到凤冈县，并在双拥路这家宾馆入住。一名涉嫌制假者交代，他们利用自己掌握的“技术”，用宾馆房间内的热水器烧水，并加以白砂糖、蜂蜜味香精、蜂巢渣及其他食品添加剂，在桶内混合搅拌，制作成假蜂蜜。

　　一名涉案人员称，为达到以假乱真的目的，他们还特地从老百姓那里购来蜂巢，丢在假蜂蜜内，让人误以为是真的“野生蜂蜜”。

　　7招辨别真假蜂蜜

　　1.手指捻压法

　　天气冷的时候，装蜂蜜的瓶子底部都会有白色的结晶，不少人认为这是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。结晶是蜂蜜的基本属性，这是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象。假蜂蜜一般是不结晶的，而且真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有一种细腻的感觉。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

　　2.搅拌摇动气泡法

　　真正的蜂蜜在摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

　　3.铁丝烫烧法

　　当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

　　4.碘酒法

　　对于搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。也可以加入碘酒，如有变蓝或绿色，则为掺入了淀粉和白糖；若滴入酒精，如有白色絮状物，则为掺了饴糖。

　　5.溶解法

　　将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。而溶解过程中真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

　　6.香味鉴定法

　　一般的真蜂蜜都是天然的植物香气，如果是特定的蜂蜜还带有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜这种香气缺弦都是靠添加香剂来弥补，如果不加，则没有香气，所以真的蜂蜜开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味，比如椴树蜜有花香味，但相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，如果这点要求都不能满足的话，那一定是假蜜。

　　7.味道品尝法

　　这种方法可能适应味觉灵敏的人。用红糖、白糖熬成的糖浆掺入的蜂蜜，闻之有一股红糖、白糖的糖浆气味，尝之甜味淡，后味短，无润口感，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。纯蜂蜜有花的清香气，甘甜浓厚味悠长，食之咽部略有麻辣感。，好蜜结晶品尝时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜即便能够结晶，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，咀嚼如砂糖，声脆响。