菜花含有很丰富的营养，可以改善脂肪的代谢，不仅如此菜花中还含有大量的膳食纤维，可以降低胃肠道对糖分的吸收，还可以润肠通便，下面一起来看下菜花减肥食谱。

　　菜花饭

　　材料：猪骨头一根，薏米50g，菜花200g，红腰豆罐头、火腿、什锦蔬菜粒各适量。

　　做法：1、将猪骨头和薏米分别清洗干净，然后一起放入锅中煮烂，然后去掉浮在上面的油渣，留下白色的汤。

　　2、将菜花清洗干净，摘成小朵然后放入开水中汆烫后捞出沥干，火腿切成丁备用。

　　3、将红腰豆罐头和什锦蔬菜粒分别倒入漏勺中，冲干净然后沥干水分。

　　4、将汆烫好的菜花放入猪骨头汤中一起煮，待菜花煮烂后放入什锦蔬菜粒，等煮到猪骨头汤开后放入火腿粒和红腰豆进去，调味勾芡即可。

　　这道食谱最大的特点是可以当做粥或者饭来单独使用，也可以配合粗粮一起食用。

　　素扒菜花

　　材料：菜花250g，鸡油10g，鲜汤100g，食盐、味精、面粉、淀粉各适量，花椒水和姜水各20g，葱水30g。

　　做法：1、将菜花掰成均匀的小块装，然后清洗干净放入沸水中汆烫，等到菜花熟了后捞出来沥干水分备用。

　　2、把炒锅置于火上面加入植物油烧热，然后放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、姜水。葱水搅拌均匀后加入菜花用小火炒均匀后调入食盐，等到菜花入味后加入鸡油味精翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。

　　西兰花汤

　　材料：西兰花200g，鹌鹑蛋10颗，乌鸡半只，人参、枸杞子、食盐、味精、色拉油各适量。

　　做法：1、将乌鸡清洗干净然后切成块备用，人参和枸杞子分别清洗干净，然后和乌鸡一起下锅小火慢炖2小时。

　　2、将西兰花清洗干净掰成小朵备用，鹌鹑蛋用色拉油煎熟。

　　3、将炖好的乌鸡汤倒出加入西兰花煮熟，然后用盐和味精一起调味后加入剪好的鹌鹑蛋即可。

　　什锦西兰花

　　材料：西兰花100g，白菜花100g，胡萝卜、红辣椒、盐、鸡精、淀粉和色拉油各适量。

　　做法：1、将西兰花和白菜花清洗干净各掰成小朵备用，胡萝卜去皮清洗干净切成片，红辣椒切成块。

　　2、西兰花、花菜和胡萝卜都放入温油中掉一下。

　　3、在锅中留少许的油，把西兰花和花菜一起放进去翻炒，等到西兰花和花菜差不多熟透后放入胡萝卜再一起炒几下，最后用盐和味精一起调味后用淀粉勾芡即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）