猪耳朵的热量以及减肥功效

　　别名：猪耳朵

　　热量：176大卡（100克）

　　分类：肉类及制品

　　评价：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）176.00

　　碳水化合物（克）0.00

　　脂肪（克）11.10

　　蛋白质（克）19.10

　　纤维素（克）一

　　维生素A（微克）一

　　猪耳的营养价值

　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　如何挑选猪耳

　　选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。