玉米是生活中常见的养生保健的食物，很多人都喜欢吃。那么你了解玉米，你知道玉米有哪些营养价值吗？

　　东北开种天价玉米

　　去年秋季以来，玉米价格一路走低，但在处于中国“黄金玉米带”的吉林省中部地区，一些种粮大户却正在“逆势”扩大玉米种植面积。

　　在吉林省公主岭市湾沟村，29岁的村民李德乐今年就以每垧5000元的价格又扩大了40垧地来种玉米。他种的玉米在当地被称作“天价玉米”，在网店的零售价一穗就能够卖到9.9元，是普通玉米的20倍。

　　2016年，李德乐一共种了30垧高端玉米，成品率为60%。虽然这个成品率不算高，但销售情况还不错，这让他尝到了甜头。今年，李德乐不仅打算把新包来40垧地种植高端玉米，还对原有土地的种植品种也进行了调整，高端玉米的种植面积由去年的30垧增长到了100垧。

　　在他看来，土地面积的扩大意味着成品率的提高。但这样的决定，让他的团队颇感压力。因为去年他们种植了30垧地，收获的六十万穗玉米现在还有2万穗没有卖出去。按照李德乐的估计，今年的成品率将达到80%，每垧地将收获3万穗玉米，100垧地就是300万穗，去哪儿才能找到如此巨大的市场呢？而且9。9元的玉米不是普通消费者能消费得起的。

　　但是“逆势接盘”的李德乐有着自己的考量。他告诉记者，产量上，有了第一年的经验，平均每公顷将由2万穗提升至3万穗；质量上，规模化发展后，因为田间精细化管理，无化肥无农药，玉米质量好，平均每穗价格可以达到零售价9.9元，是普通玉米的20倍；而在投入上，可以降低大型农机、光纤、监控设备等的使用成本。合计下来，2016年他种植一穗玉米的成本在4块钱，今年可以节省五毛钱。

　　李德乐：你像这个杀菌设备，一天的加工能力能达到六万穗，像2016年我们每天实际加工量是能达到两万穗。当时只用了一个杀菌锅，像那边那个正常说都是不启动，今年要是扩建之后，我的两个锅同时使用足够我们的生产了。

　　不少人都爱吃玉米，那么你知道玉米的营养价值有哪些吗？

　　1.可利用能量高。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　　2.亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。

　　3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

　　5.维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

　　6.叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

　　玉米的功效

　　1.美肤护肤功效

　　玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

　　2.防止便秘

　　玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

　　3.健脾益胃

　　玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

　　4.降糖功效

　　玉米须有一定的利、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

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