想必大家对于腰果有一定的了解，也有不少人喜欢吃吧！所谓的腰果，又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果有很高的营养价值，非常适合多数人食用！那腰果具体有哪些营养价值呢？一起学习下！

　　腰果的营养价值

　　1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　2、含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容和延缓衰老。

　　3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

　　怎么挑选腰果

　　挑选腰果时，以整齐均匀、色白饱满、味香身干、含油量高者为上品；保存得宜可放一年左右，腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，可用来油炸、盐渍及糖渍。由于腰果的脂肪是一种良质脂肪酸，不但不会胖，最近也被广泛地用来减肥。腰果的花可用来酿酒；新鲜的「腰果梨汁」可以用来防治肠胃病、慢性痢疾，并有利尿、治水肿的功效。

　　推荐腰果做法

　　腰果虾仁

　　材料：虾仁200克，腰果仁50克，葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。

　　调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。

　　做法：

　　1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

　　2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

　　3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

　　3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

　　4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

　　5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。

　　6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。

　　莲薏腰果羹

　　原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，适量的白糖。

　　制作：

　　1、腰果、莲子加水煮熟，捞起后沥干。

　　2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

　　3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

　　4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

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