芹菜也是常见的配菜之一，芹菜有很高的营养功效，日常吃些芹菜对身体非常有好处的！那么芹菜具体有哪些功效呢？芹菜应该和什么一起吃呢？下面跟着小编，我们一起了解下芹菜的奥秘！

　　芹菜的营养功效

　　1、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　3、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜和什么一起吃

　　芹菜+牛腩：营养瘦身。

　　芹菜+樱桃番茄：降血压降血脂健胃消食。

　　芹菜+豆腐：清肠排毒。

　　芹菜+西红柿：降血压降血脂健胃消食。

　　芹菜+红薯：降血压。

　　芹菜+核桃：润发明目养血。

　　芹菜+牛肉：营养瘦身。

　　芹菜叶吃法

　　1、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

　　2、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

　　3、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

　　4、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

　　5、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。（参考网站：爱靓网）