有一种蔬菜有“皇帝菜”之称，不仅味道鲜美，而且还具有养颜美容、降压降脂的功效。这种“皇帝菜”就是茼蒿，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

　　吃茼蒿的好处

　　蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

　　1、安神健脑

　　茼蒿含有丰富的维生素、胡罗卜素及多种人体所需的氨基酸，有很好的预防记忆力减退、养心安神的功效。

　　2、消肿利尿

　　茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

　　3、清肺化痰

　　茼蒿含有丰富的维生素A，日常食用有助于预防呼吸系统感染，同时具有润肺消痰、平喘化浊的功效。

　　4、预防便秘

　　茼蒿含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助促进胃肠蠕动，促进消化吸收和排毒，起到润肠通便、预防便秘的效果。

　　5、促进食欲

　　茼蒿中含有芳香挥发性物质，这些物质有助增加唾液分泌，起到促进食欲、健胃消食的效果。

　　6、养颜美容

　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　　7、养护血管、降压降脂

　　茼蒿有种特殊的香气，这种香气是茼蒿特有的药效成分，能起到降血压、降胆固醇的功效。

　　茼蒿的做法大全

　　茼蒿菜粥

　　材料：白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2.茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

　　茼蒿炒肉

　　材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

　　做法

　　1.茼蒿切段，肉切丝。

　　2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

　　3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

　　凉拌茼蒿

　　材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。

　　2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。

　　做法

　　1、茼蒿切段打水焯备用。

　　2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。

　　3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。

　　茼蒿煮肉片

　　主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。

　　辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

　　做法

　　1.茼蒿去老叶，洗净。

　　2.瘦肉切成片，姜去皮洗净切丝。

　　3.鸡腿菇切成片，洗净。

　　4.枸杞用开水泡洗干净。

　　5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出。

　　6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅。

　　7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开。

　　8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。