现在正是小龙虾上市的季节，可是今年呈现出小龙虾飙涨的态势，以往虽然小龙虾依然是人们喜欢的食物，但是，供求基本平衡，因此价格也稳定，但是，今年这个季节却和往年不同，小龙虾上市的数量已经和去年相同，但是，依然满足不了消费者的需要，正是因为求大于供，才导致了小龙虾的价格飞涨，而且，涨势持续，而人们从中心理也在作怪，越是涨价越购买，因此，推动了小龙虾的价格不断上扬。

　　小龙虾的产地是湖北潜江，记者访问了那里的经销商，他们介绍往年小龙虾的价格是18元一斤，而今年小龙虾的价格是25元一斤，这还是比较小的小龙虾，个头大的小龙虾居然可以卖到39元一斤，而且市场交易火爆，购货量更不断增加，这对于经销商来讲无疑是一件好事情，记者还了解一个原因，就是今天天气暖和的比较晚，因此，影响小龙虾的生长，导致了小龙虾上市较晚，因此，导致了争抢的局面。

　　这么多人选购小龙虾，一定是小龙虾有很高的营养价值，那小龙虾究竟有哪些营养价值，才能够成为人们争相购买的食物？成为很多人餐桌上的尊贵的食物？我们一起来了解一下。

　　营养价值：

　　1、含有丰富的镁，对保护心脏有帮助。研究发现小龙虾里含有一种矿物质镁，这是一种微量元素，在其他的食物中含量很少，但是小龙虾里含量很高，镁有镇静神经的功效，还有营养心肌的功效，还能够减少血液中的胆固醇，维持血脂的平衡。因此，常吃小龙虾对心脏的健康有帮助。

　　2、含有丰富的蛋白质。小龙虾蛋白质的含量高于很多的淡水鱼和海鱼，蛋白质的含量是18.9%，而且里面所含的氨基酸比肉类还丰富，含有8种人体需要的氨基酸，同时还含有精氨酸，这种氨基酸对儿童的生长非常有帮助。

　　3、脂肪含量非常少。脂肪的含量仅为0.2%，不仅远远的低于各种肉类，甚至比海虾的脂肪含量还低，而且，大都是不饱和脂肪酸，容易消化和吸收。

　　4、含有大量的维生素。小龙虾中含有VA、VC、VD。这些都是人体需要的维生素，而且小龙虾维生素的含量也优于其他肉类食物。

　　饮食禁忌：

　　1、不能吃头部。因为头部是细菌和寄生虫最多的地方，因此，不能吃。

　　2、吃小龙虾一定要剔除虾线，因为这里是仅次于头部第二脏的部位。

　　3、一定要讲小龙虾彻底清洗干净，如果从市场买回来的小龙虾，会残留很多的洗虾粉，因此，一定要清洗彻底。

　　4、小龙虾一定要彻底煮熟再吃。

　　5、不能与一些水果同时吃，比如柿子、葡萄等。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）