雪花豆腐羹

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。雪花豆腐羹是孕期的一款营养食谱。

　　主料：豆腐（南）500克，河虾40克，香菇（鲜）10克，蘑菇（干）10克，松子仁10克，鸡胸脯肉10克。

　　调料：盐4克，料酒5克，淀粉（玉米）5克，植物油30克。

　　制作工艺

　　1.豆腐去皮修净，片成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗内；

　　2.将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状；

　　3.锅置火上，倒入高汤，放入原料，用勺不断搅动，并加入调料；

　　4.待烧滚时用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；

　　5.起油锅，下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。