苦瓜是夏季的当季食物,从中医角度来说,苦味的食物大多能够清热降火,夏季气温高热,人也很容易上火中暑,因此吃些苦味的食物有助于消暑降火,而作为当季食物的苦瓜就非常适合夏季食用了。
从功效上来看,苦瓜味苦性寒,能够解毒清热、清肝明目,对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效,而且苦瓜可谓全身皆可以入药,无论是根、藤还是叶子,均有相应的药效。而从现代营养学来说,苦瓜有着非常丰富的营养价值,且维生素C含量丰富,多吃苦瓜能够帮助保护心血管,降血压和血胆固醇。不过需要提醒的是,苦瓜是寒性,因此如果体质属于虚寒的人,要少吃或者不吃。
苦瓜作为家常菜,有着许多做法,怎么做味道更好呢?下面介绍一些苦瓜的做法。
1. 苦瓜汁
将苦瓜洗净,挖去瓤和籽,切成块状,与去了皮的柠檬一起放入榨汁机中榨汁,食用的时候加些蜂蜜调味即可。
2. 凉拌苦瓜
将苦瓜洗净去瓤,切成薄片过开水焯一下捞起,与调味料拌匀即可食用,调味料可根据自己的口味来选择。
3. 苦瓜牛肉
将苦瓜洗净去瓤切片,牛肉切片用油、盐、糖和生粉腌制二十分钟左右,苦瓜片下入加了油盐的开水焯过捞起过冷水,然后放入加了蒜泥的油锅中翻炒起锅,再将牛肉下锅炒熟了加些耗油调味盛到装苦瓜的盘内即可。
4. 苦瓜炒蛋
苦瓜洗净去瓤切片,过油盐开水焯过捞起沥干,入爆香蒜末和翻炒虾仁的锅中继续翻炒焖盖至半熟后,加入搅拌好的蛋液继续翻炒至熟透即可。
5. 苦瓜酿
将苦瓜切成略长的段,去掉内部的瓤和籽,填入馅料,馅料可以根据自己的口味进行调制,将酿好的苦瓜放入热油锅中轻轻翻炒至半熟,加入其它调料焖煮至熟透即可食用。
6. 清炒苦瓜
将苦瓜切成片,锅内热油下葱段爆香后加入苦瓜片翻炒,随后加入盐和糖继续翻炒至熟透,淋些麻油后即可起锅。
7. 苦瓜素羊肉汤
苦瓜去瓤去籽切块,如开水中焯烫至半熟后捞起,素羊肉下锅焯过去油,将两种食材一起放入锅中加水、枸杞、米酒等炖熟即可。
8. 苦瓜排骨汤
苦瓜切段,将苦瓜和排骨都用开水焯过,一起放入锅中加入适量清水炖煮至熟即可。
以上是苦瓜的一些常见做法,每个人的口味不同,可以根据自己的喜好进行选择制作。苦瓜不仅可以煮熟了食用,也可以直接生吃,或者做成苦瓜干泡水喝。不管生吃熟吃,都能发挥苦瓜的清热功效,是夏日必备的食物之一。不仅如此,苦瓜也还有美容、瘦身等功效,将苦瓜做成各类果汁或蔬菜汁直接服用能够起到减肥瘦身的功效。
但是需要注意,用苦瓜汁减肥并非人人都适合,尤其是肠胃不适的人,千万不要轻易尝试,毕竟苦瓜性寒,直接喝苦瓜汁对肠胃的伤害还是挺大的。
去心火的食物包括苦瓜、莲子、百合、绿豆、西瓜等。其中莲子心具有清热、收敛、止血、止渴、清心火、消暑、消渴等功效。
2019-11-02 浏览(2446)
清热去火的食物包括苦瓜,苦瓜是降火的良药,能增强抵抗力,清除体内有害物质。莴笋可有效刺激消化酶的分泌,有清热化痰的功效。
2019-10-31 浏览(8663)
高血糖患者在饮食方面,可以多吃些野菜、苦瓜、大蒜、汉菜等,不仅有降糖的功效,而且有一定的降低血脂的功效。
2019-06-18 浏览(6577)
...作用。如果是风热咳嗽,可以吃煮萝卜水、枇杷叶粥、炒苦瓜等,可以祛内热。如果是肺阴虚咳嗽,则提倡进食百合粥、银耳羹等,具有润肺止咳的功效。同时要禁食辛辣刺激、油腻的食物。
2019-03-16 浏览(7726)
A:苦瓜性质属凉,不可以大量吃,吃多了会加重脾胃负担,而且出现腹泻症状。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在喝苦瓜水的时候不要再吃一些辛辣刺激性食品会影响到苦瓜水的效果,而且还可能会产生腹痛的现象。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:饮食上可以吃一些具有清热解毒功效的,比如蒲公英,鱼腥草,像其他的,比如绿豆,苦瓜,豆腐,冬瓜,丝瓜,萝卜都可以。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以在饮食上来降火,食用一些清热泻火功效的食物,如苦瓜、苦菜、芹菜、油麦菜等,注意不要进食辛辣刺激食物和油腻饮食,不要进食生冷食物,注意多喝水。失眠的话可以在日常生活中适当运动,减少茶饮和咖啡的摄入,...
况雪静主治医师淮南市第一人民医院