乌鸡是一种富含营养的食材，被称为“药食同源”的佳品，既可以作为食材入菜，也可以用来炖汤。乌鸡炖汤是一种非常适合女性和贫血人群食用的食物，因为它不仅能够补血补气，还能够滋补肝肾，增强人体免疫力。接下来，我们来介绍一下乌鸡炖什么补血补气。

　　一、乌鸡的营养价值

　　乌鸡是一种天然的营养食品，它富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素B、铁、钙等。乌鸡中的铁含量比其他食材更高，是一种非常好的补血食物。此外，乌鸡还含有丰富的氨基酸和矿物质，对于保持身体健康非常有益。

　　二、乌鸡炖汤的功效

　　补血：乌鸡富含铁元素，能够促进血红蛋白的生成，对于缺铁性贫血的人群来说是一种非常好的食物。

　　补气：乌鸡含有多种氨基酸和矿物质，能够帮助人体补充所需的能量，增强体质。

　　滋补肝肾：乌鸡还含有多种营养成分，能够滋补肝肾，帮助肝肾排毒。

　　增强免疫力：乌鸡含有多种营养成分，能够增强人体免疫力，帮助身体抵御各种疾病。

　　三、乌鸡炖汤的做法

　　1.准备材料：乌鸡一只、枸杞适量、红枣适量、淮山片适量、盐适量、水适量。

　　2.将乌鸡洗净，切成块状。

　　3.将枸杞、红枣、淮山片洗净，备用。

　　4.在炖盅中加入适量水，将乌鸡块、枸杞、红枣、淮山片一起放入炖盅中。

　　5.将炖盅放入蒸锅中，加水烧开后转小火，炖煮2-3个小时。

　　6.炖好后加入适量盐调味即可。

　　四、乌鸡炖汤的注意事项

　　1.乌鸡炖汤不宜过量食用，否则容易引起上火。

　　2.炖乌鸡的时间不要太短，否则乌鸡中的营养成分不能充分溶出。

　　3.炖乌鸡的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的食材，如枸杞、红枣、淮山片等。

　　总之，乌鸡炖汤是一种非常适合女性和贫血人群食用的食物，它能够补血补气、滋补肝肾、增强免疫力，对于保持身体健康非常有益。在烹饪的过程中，需要注意炖久一点，才能充分溶出乌鸡中的营养成分。同时，还可以根据自己的口味加入其他食材，提升汤的口感和营养价值。