芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富,近年越来越受到人们的欢迎。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的,如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短,一般长一到两周就可以食用;不需施肥,只要浇适量的水就行了,营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高,由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成,基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说,芽菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量,也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
此外,从中医的角度来说,不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘,有解酒毒、热毒、肿毒的功效;香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;萝卜苗性微凉、味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;荞麦芽富含芦丁,对于人体血管有扩张及强化作用,对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品;枸杞苗滋阴壮阳;黑豆芽性微凉、味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
芽菜的食用方法很多,但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是,不是所有的芽菜都可生食,豆类芽菜要煮熟后才能食用,而萝卜芽生食味道更佳。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(7032)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(9184)
小儿夜间多梦原因有很多,有缺钙的原因引起的,可以补充钙和维生素D来进行调理,也是要适当的晒太阳,增加营养.
2024-02-03 浏览(1298)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(3895)
A:老人营养不良时及时给老人调整饮食结构,补充营养多摄入一些动物蛋白,少食多餐减轻肠胃负担改善吸收状况。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时也可以多吃一些水果和蔬菜,可以补充膳食纤维,促进消化,饮食要清淡,避免吃辛辣刺激的食物,心情保持舒畅,多休息。
杨广禄副主任医师佳木斯大学第二附属医院
A:以低盐低糖低脂的饮食为主,并且监测血压,血糖,肝肾功能,电解质,心肌酶的情况,随时调整治疗方案 。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:您好,我的建议是不需要吃营养品,主要是饮食要低脂低盐,不要过量饮酒,每天定量有氧运动,降压药不要中断,定期检查。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院