主要原料：公鸡（一只）、大蒜（分开蒜白和蒜叶）、姜片（少许）

　　其他配料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少许（没可不放）

　　制作过程：

　　1、把鸡洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶。

　　2、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

　　3、鸡变色后铲起

　　4、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分

　　5、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀

　　6、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮

　　7、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整

　　8、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可