芥末猪肝的做法：

　　原料：熟猪肝500克、黄瓜1根、葱1段、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油

　　做法：

　　1、将熟猪肝切片备用

　　2、黄瓜、葱切丝备用

　　3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

　　4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

　　5、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食