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紫藤花能吃吗,怎么吃

2022-07-07 14:34阅读数 : 2609
王文明主治医师

首都医科大学附属北京天坛医院中医科

  紫藤花的花、茎叶、皮可以吃,紫藤花的种子有毒,不可以吃。

  紫藤花属于豆科藤本植物,花、茎叶、皮均可入药,中医认为其性温味甘、苦,入肾经,具有利水、除痹痛、杀虫的作用,可用于治疗水肿和寄生虫等。家庭日常食用可选择紫藤花的花部来食用,紫藤花的花部和茎部含有营养成分较高,富含纤维素和维生素等,具有美白养颜、促进胃肠蠕动改善便秘的功效,但其口味上较为清淡。根茎部分有甜味和淡香味,相对口感较好,但较生硬,适合年轻人食用。紫藤花在我国不同的地区,制作方法不同,比较有名的包括紫藤糕、紫藤鱼等,是生活中较为常见的食材。

  但需注意的是,紫藤花的种子中含有豆角碱和氰化物,误食紫藤花种子会引起腹泻、呕吐,严重者可能诱发休克,切忌服食。

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