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能够有效的清除体内的自由基。番茄红素，它是成熟番茄当中的主要色素，是属于类胡萝卜素，番茄红素最大的特点在于具有很强的消除自由基，抗氧化的功能。
现在很多研究发现，氧化损伤是引起癌症和心血管疾病发病率增加的主要原因。而番茄红素具有很好的抗氧化的功能，能够有效的清除体内的自由基，从而达到抗癌、抗衰的作用。另外番茄红素还能降低皮肤受辐射或紫外线的伤害等等，能够保护皮肤，番茄红素能够激活免疫细胞，保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，达到提高免疫力的功能。
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