所属菜系粤菜
原料:重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。
制作过程
1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。
3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。
4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。
特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
雀斑是可以用激光打掉的,雀斑是一个遗传性疾病,一般在青春期发病,面部会出现大小不一的褐色的、芝麻粒大小的斑点。
2021-10-28 浏览(4912)
脾虚肾气不足一定要及时调理,平时可以多食用山药、玉米、黑豆、黄芪、木耳、大枣、核桃、生姜、黑芝麻等健脾补肾的食物。
2021-08-18 浏览(3411)
阴虚内热平时可以多吃一些百合、银耳、黑芝麻,还有猪蹄、鸭肉、海参等滋阴解热食物,或者灵芝、金针菇、莲子心生津养阴的食物。
2021-03-25 浏览(4008)
...枸杞、杜仲、续断泡茶或煲汤炖肉,男人肾阴虚可多吃黑芝麻、桑葚等黑色食物,而男人肾阳虚则可使用菟丝子、淫羊藿、巴戟天泡茶或煲汤炖肉。
2021-02-07 浏览(9603)
A:轻度儿童缺锌可以通过食补的方法,如芝麻花生紫菜等,严重缺锌就需要用心计来补充,使用心计补充更全面更好吸收。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:可以多吃一些豆制品,牛肉,羊肉,鱼,瘦肉,花生,芝麻,奶制品,海鲜等食物能够帮助缓解精子不液化的症状。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院
A:可以采取中药补充治疗,一定要均衡的搭配饮食,多摄入一些谷类物,比如芝麻、玉米、花生,可以很好的补充孕激素。
杨芳主治医师淮南市第一人民医院
A:含有DHA比较多的食物有鱼类以及硬果类食物。如金枪鱼,鲭鱼,核桃,花生,芝麻等,孕妇可以适量吃一些。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院