蒜蓉拌茄子的做法大全
2011-07-01 11:05 来源:99健康网
蒜蓉拌茄子的做法
将茄子去皮切成条状
大蒜切成蒜蓉
将切好的茄条放入锅内蒸八分钟
将食用油倒入大勺子内，放到火上加热
蒸好的茄条从锅内取出
将蒸好的茄条挤去水份
勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌
拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好
挤好的茄条放入大点的容器内
将调好的蒜泥汁倒入茄条上，拌匀即可
这道菜好吃的两个关键步骤就是：
1、蒸好的茄子一定要挤出水份，这样茄子会更好的吸收调料汁。
2、蒜泥一定要用热油激出蒜香味，这样这道菜的蒜味才会浓香好吃。
3、重口味的亲可以在调料里加少许食盐，喜欢吃辣的也可以再加些辣椒粉等调料
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