材料：菠菜半斤以上  胡萝卜半根 花生仁适量

　　调料：花椒粒一茶勺 葱头两个（大葱也可） 蒜两瓣 麻油、盐适量 白糖少许

　　做法：

　　1、菠菜洗净，用加了盐和油的开水飞过，用凉水过清，控水后切段；

　　2、胡萝卜切成细丝，蒜切末；

　　3、起锅，凉油下入花生仁，用慢火将花生仁炸酥，捞出控油，凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用；

　　4、锅留少许油，下入花椒粒慢火炸出香味；

　　5、将葱头切成几瓣或段，下入锅中，与花椒粒继续用小火靠出香气，待葱瓣变黄后将葱和花椒粒捞出不用；

　　6、将胡萝卜丝下入葱椒油中煸软；

　　7、取一大碗，放入菠菜、花生碎；

　　8、倒入胡萝卜丝和葱椒油；

　　9、加入盐、麻油、蒜末、白糖拌匀即可；