减肥可以吃卤鸭胗吗
2011-11-22 13:23 来源:99健康网卤鸭胗做法
1. 先将红曲米研成粉末;
2. 将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮;
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出;
6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味;
7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时;
8. 上桌时切薄片即成。
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