每次进食后,研究人员都利用加速器质谱仪对志愿者体内碳14标记的黄曲霉毒素含量进行测量。对比发现,叶绿素或叶绿酸能显著降低黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对它的吸收。
美国一项最新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。
美国利弗莫尔劳伦斯国家实验所的研究人员在最新一期美国《癌症预防研究》杂志上报告说,他们在实验中首先让志愿者进食小剂量的以碳14标记的黄曲霉毒素(剂量少于通常一个花生酱三明治可能含有的黄曲霉毒素),一段时间后再让他们进食相同剂量的碳14标记的黄曲霉毒素加上小剂量的叶绿素或叶绿酸。
每次进食后,研究人员都利用加速器质谱仪对志愿者体内碳14标记的黄曲霉毒素含量进行测量。对比发现,叶绿素或叶绿酸能显著降低黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对它的吸收。
研究人员指出,菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物,如花生、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素的急性毒性极强,可引起急性肝炎。它还有明显的慢性毒性与致癌性,持续摄入可引起肝肿大,并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物,许多科学家甚至认为,黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。
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A:主食可以粗粮为主,不喝粥,青菜以茎叶类青菜为主,块茎的蔬菜需要代替主食,鱼肉蛋适量。
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A:多吃水果蔬菜,比如苹果,橘子,青菜,白菜等等,而且也要适当的锻炼,共同促进整体的恢复。
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A:急性喉炎在饮食上以清淡为主,容易下咽的食物为主,辛辣刺激食物是忌口的,其实可以多食用一些水果,例如梨,香蕉,苹果,具有清热的蔬菜也应该多吃,例如青菜黄瓜。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院
A:你可以逐渐加用水果蔬菜,比如苹果,橘子,青菜,白菜等等,保持营养饮食的均衡。
高亦深主治医师威海市中心医院