黑米和血糯米的区别
根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。
黑米
黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
血糯米
血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。
...的食物。例如生鲜、冷饮、冰淇淋、大枣、辣椒、川菜、糯米糕、汤圆、糖、巧克力、柠檬、炸鸡等。避免进食粗纤维类的蔬菜,例如芹菜、韭菜等。
2020-12-25 浏览(1551)
吃糯米会便秘,尤其是一次性吃的太多的糯米。因为糯米是一种难消化的食物,其中的糖分、油脂和能量都特别高。尤其是糯米的粘性特别强,不仅很难消化,还可能导致肠胃蠕动变慢,胃部排空的时间会变长,导致便秘。
2020-08-16 浏览(8007)
...和蜂蜜都有润肠通便的功效,可以改善孕妇的便秘;香蕉糯米粥,清热润肠,和脾健胃,可以缓解孕妇便秘的症状,注意香蕉一定要熟透的香蕉;玉米粥:玉米具有增加肠道蠕动的功能。
2019-12-19 浏览(1687)
骨质增生应多喝牛奶、豆制品、鱼、蛋类、虾皮、新鲜蔬菜水果、洋葱、芝麻等食物补充钙质。可以食用补钙养生汤,如鲮鱼粉葛猪骨汤,莲栗糯米糕,羊肉胡萝卜汤,猪骨白菜豆腐汤等。
2019-11-11 浏览(8087)
A:减肥期间也可以适当的吃一些糯米类的食物,但主要就是注意不要一次性吃得太多,也不要经常进行食用。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:因此,有甲状腺结节的患者是可以进食糯米的,是否需要限制碘的摄入需要化验甲状腺功能。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:您好,宝宝4个月就可以添加辅食,您现在给宝宝吃糯米粥是可以的,但是这个食物偏凉而且不易消化,建议少吃一些。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:在日常的饮食中注意营养均衡,不要挑食偏食,注意蔬菜水果的补充,多喝水。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院