菜 名： 生莲瓜盅

　　主 料： 鲜生莲子100粒，冬瓜半个约1500克，冰糖500克，清水400克，白糖100克。

　　做 法：

　　1、先将鲜莲子剥去壳，取出莲子，然后去掉皮和膜，洗净，再放进锅里加入清水煮熟，捞起待用。

　　2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花纹后，将瓜籽挖掉，放进锅内用开水煮10分钟捞出，用冷水冲洗后盛在大碗里；把白糖撒在冬瓜盅内，加入开水，放进蒸笼炊至熟，约炊15分钟取出；把瓜盅内的水泌掉，再把已煮熟的鲜莲子放入瓜盅内，待用。

　　3、将炒鼎洗干净，放进清水400克，煮滚，然后把冰糖放入，再煮至冰糖全部溶化时，便成糖汤，再把糖汤面上浮出的泡沫舀掉，把糖汤灌入冬瓜盅内即成。

　　特 点： 清甜解暑，养睛明目。

　　功 效：明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。