很多人为了“明目”而经常食用猪肝,还有不少幼儿园规定每周食谱都要吃一、二次猪肝,这些做法的主要理由之一是猪肝富含维生素A。可是,猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?
人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物直接摄取外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。
而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换言之,β胡萝卜素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此,那些富含β胡萝卜素的食物,如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。
比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪,而这两样正是当今头号健康杀手心脑血管疾病的诱发根源。所以,为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。
如果患儿得手足口病,在治疗期间一定要注意饮食要清淡,同时要多吃高蛋白的食物,适当多补充维生素丰富的食物。
2024-06-29 浏览(4441)
脊椎骨骨髓炎需要注意调整好饮食和生活习惯,在饮食方面要以多元化为主,多吃一些含有维生素、微量元素以及纤维素的食物。
2022-10-06 浏览(8627)
小儿厌食首先需要调整好孩子的饮食习惯,在饮食方面要以多样化为主、荤素搭配,多吃一些含蛋白质、维生素以及微量元素的食物
2022-07-03 浏览(8321)
白内障以后我们要注意保持清淡的饮食,均衡营养,多吃一些富含维生素较高的食物,像蔬菜、水果等等。
2022-06-26 浏览(3639)
A:平时也需要注意控制饮食,均衡饮食,有利于补充各种微量元素以及维生素,也可以口服维生素片。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:维生素c可在日常生活饮食中摄取,比如新鲜的水果,蔬菜中含有大量的维生素c,正常饮食可满足人体需求。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:饮食中深海鱼类和菌类食物中维生素d含量丰富,患者可以多吃,也可以多喝一些添加维生素d的牛奶。注意纠正饮食的同时要多晒太阳。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:日常生活中可以适当去补充一些维生素E,通过调整正常的饮食结构或者平日均衡饮食,是能够达到所需要的维生素E的。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院