虽然现在生活渐渐宽裕了,但是还是有很多人保持这勤俭节约的美德,经常将剩余的食物保留下来,加热再吃。我们不是说这样的做法不值得推荐,而是对于加热的食物,我们需保持谨慎的态度,因为其中可能就含有致癌物质。
大家都知道,剩余的食物需要在加热后才能食用,因为在放置的过程中容易产生亚硫酸叫亚硫酸钾、硫氢氨钠等,这些都是对人体有害的物质,会导致消化功能絮乱,引起胃胀、头晕,甚至呕吐腹泻等,而这些物质在100°的加热条件下加热后是够被消除的。
但是加热并不代表食物中的有毒物质都不存在了,因为其中还含有细菌和病毒释放的有毒物质,而这些是不会因为高温而被破坏的。想反的,高温有可能会还会促进毒素的释放。
加热对于绿色蔬菜来说也是弊大于利。因为绿色蔬菜中的硝酸盐含量较多,而在运输或嫁给过程中,原本无毒的硝酸盐容易被细菌感染成有毒的亚硝酸盐。且在放置的过程中,亚硝酸盐因为汤液的浸泡而增加。加热并不是去除亚硝酸盐的方法,因为亚硝酸盐的毒性只会随着温度的升高而升高。亚硝酸盐引起的中毒现象轻则呕吐腹泻,重则甚至死亡。
蔬菜在加热过程中等我美味也会降低,颜色变暗,甚至由于放置冰箱中容易吸收其他食物的味道而失去了本身的口感。
不过和蔬菜不同的是,剩余的荤菜在放置的时候只会减少一些维生素B,而蛋白质丝毫不减,在放置加热过程中也不会产生有毒物质,并且荤菜是越加热越美味。所以在节日期间,宁愿剩下荤菜也不要剩蔬菜,这样不仅达到了节约的目的,还保证了健康。
还有,在将食物储存在冰箱里的时候,要先用保鲜膜将其表明覆盖,这样可以避免食物的味道混合。如果叠加放,味道中的菜要放在味道轻的菜的下面,因为在冰箱中由于气温低,气味分子是向下漂移,这样可以防止味道淡的食物被其他食物的味道混淆。
其实,最根本的做法还是多买量少,这样可以避免剩下食物,还能每天藏到最新鲜的菜肴。
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(2996)
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(1146)
早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
2024-02-15 浏览(8016)
宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
2024-01-21 浏览(9121)
A:你好,所谓的生冷食物,一个是从冰箱拿出来的食物,一个是没有经过加工的食物,正常经过蒸煮炸的食物都不算生冷食物。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:不管是哪一种食物中毒,在出现食物中毒后都应该要先自行进行抠喉催吐处理。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:生活上要注意进食食物的卫生干净,像水果要洗干净后再食用,不要直接进食。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:在日常生活中,应该让孩子多补充水分,同时饮食上要吃一些含粗纤维素较高的食物,多吃一些水果和蔬菜能够促进消化。
王淑芬副主任医师鹤岗市人民医院