酸奶
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的营养价值
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶的功效与作用
1、酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
2、酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。
3、据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4、制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。
5、在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6、酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
孕妇可以喝酸奶吗?
可以喝。
尤其对于喜清淡、喜酸味、食欲不强的孕妇来说,酸奶最适合妊娠早期的口味,孕后期妇女和哺乳母亲需要大量钙质和蛋白质,多食酸奶可以提供最恰当的营养物质。
酸奶在营养价值上不仅和鲜牛奶一样,而且易于消化吸收,酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的繁殖,减少腐败菌在肠道中产生毒素而起到保健作用,同时还可使人体增加维生素b族。对于胃酸缺乏的人来说,酸奶更适合。
但是,孕妇能喝酸时一定要注意一些细节,酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的,其PH值较低,如果孕妇在妊娠初期反应较大,而且反酸,说明胃酸多,这时不宜喝酸奶。
产妇可以喝酸奶吗?
可以喝。
孕后期妇女和哺乳母亲需要大量钙质和蛋白质,多食酸奶可以提供最恰当的营养物质。酸奶需要低温保存,而产妇是不宜进食生冷食品的,建议等20钟左右放成常温状态再饮用,酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。
...,以免加重肝火。另外,还可以多喝一些奶制品,特别是酸奶,可以调节肠道菌群。必要时可以在专业的中医师辨证论治的指导下,使用一些中药来进行调理。
2020-07-17 浏览(6284)
...要根据孕妇的体质,多食用苏打饼干、柚子、黑芝麻糊、酸奶、柠檬、苹果、梅脯、菜花、豆腐、土豆、蜂蜜等食物。但是,孕妇在怀孕的早期症状如果比较严重,就应该及时去医院做相关检查,一般通过用药之后都会好转。
2020-03-27 浏览(9216)
酸奶能增强人体的消化功能,促进肠胃蠕动,孕期喝酸奶能增加孕妇大便的湿润度,也能减少排泄物在肠道中停留的时间,因此酸奶可以预防孕期便秘。对于没有严重便秘症状的人来讲,每天喝酸奶有助于排便。虽然孕期喝酸奶...
2019-12-19 浏览(2701)
孕妇在没有反酸的情况下,可以喝酸奶,尤其对于喜欢清淡、喜欢酸味食欲不振的这些孕妇,酸奶是比较适合。如果孕妇在妊娠初期反应比较大,容易反酸,体内胃酸过多,这个时候不适合喝酸奶了!
2019-06-06 浏览(1474)
A:多吃有营养的东西,多吃新鲜的蔬菜和水果,但是一些垃圾食品也是可以吃的,不要吃太多,适量就行。
杨尧华主任医师宁夏医科大学总医院
A:建议孕期注意生活饮食调整,饭后适当的进行一些锻炼,促进食物的消化吸收,并且多吃新鲜的蔬菜水果。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:建议平时多喝水,可以喝一些酸奶,酸奶的话可以调节肠道菌群,改善粪便的性状,促进粪便排出,严重的话可以使用一些药物治疗。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:如果消化功能不好的话,也可以喝些酸奶,最好喝纯酸奶,不要喝调制品,最主要的孕妇要注意营养均衡,多吃新鲜的蔬菜和水果,多吃含蛋白高的,做好各项检查。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院