一、杜仲鹌鹑煲

　　材料：去核大枣10个，鹌鹑4只，山药100克，枸杞子15克，杜仲30克

　　调味料：清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量

　　做法：

　　1、将材料洗净，山药切段备用；

　　2、取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。

　　功效：强筋壮骨，补肝益肾，阴虚火旺者不适宜食用。

　　二、虫草川贝炖鹌鹑

　　材料：鹌鹑2只，川贝母8克，冬虫夏草8克

　　调味料：鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐

　　做法：

　　1、鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下；

　　2、取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。

　　功效：强筋健骨，滋阴润肺，能治肺虚咳血。

　　三、太子参炖鹌鹑

　　材料：枸杞子、竹荪适量，鹌鹑2只，太子参20克

　　调味料：鸡汤、葱姜、胡椒粉、味精、盐

　　做法：

　　1、鹌鹑洗净后切块，汆烫去血水备用，太子参浸透备用；

　　2、将调味料、原料放入盆里，放屉蒸，待鹌鹑蒸熟后，拣掉葱姜即可。

　　功效：补气生津，补肺健脾，气血两亏、肺燥咳嗽、脾胃虚弱者适用。   (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)