大约有7%的美国人对谷物蛋白过敏,坚持饮食调理是能保证人体在免疫反应时不攻击他们的小肠的唯一途径。而一些没有谷物蛋白过敏或对这类蛋白消化不良的人会认为无麸质的饮食会更健康。《消费者报告》进行的一项调查显示,超过60%的美国人认为,避免摄入谷物蛋白可以帮助调理改善他们的身心健康。
“我们通常看到病人会避免含谷物蛋白的饮食,在一两个星期内他们会感觉更好,” 梅奥诊所的胃肠病学家约瑟夫·默里博士告诉《消费者报告》说:“这可能是安慰剂效应或者只是因为他们少吃了。一些患者在症状重新出现后就决定放弃另一类的食品,然后几周后,若他们的症状仍然没有改善,他们就会采取更彻底的行动,让自己完全素食。他们来就医的时候严格限制自身的饮食,但仍然还有这些症状。”
麸质是指小麦、大麦和黑麦中存在的一种蛋白质。进行无谷蛋白的饮食意味不能食用麸质加工出来的面包、汤、面食、麦片、啤酒以及几乎任何含有小麦、大麦、黑麦、或黑小麦的食物或饮料。黑小麦是一种质量与小麦相似的新粮食。当开始无麸质饮食,消费者可能没有意识到,减少谷蛋白意味着开销的增加。营养师说,所需的额外费用是用于满足认证以及标签规定的,这一因素会影响货架上商品的价格。
消费者报告国家研究中心发布的调查显示,超过1000名美国人被问及他们对无麸质饮食的态度和信念。63%的受访者认为无谷蛋白饮食有益身心健康。大多数说,避免摄入麸质会有益于人体的消化,加强胃肠功能,促进健康的减重,增加人体能量,降低胆固醇以及强化免疫系统等。
大多数自愿放弃麸质的美国人可能不理解一些蛋白质的有利影响。例如有研究表明,健康平衡的蛋白可以提高人体甘油三酯水平和平衡血压。麸质也支持消化系统中健康的细菌,这有助于减轻炎症。从你的饮食中减少蛋白也意味着增加更多的脂肪和糖份。“麸质可增加小麦、黑麦以及大麦的嚼劲,使其具有独特的纹理和风味。” 营养和饮食学院的发言人安吉拉·雷蒙德说道。
当谈及最受瞩目的节食方法时,超过三分之一的受访者认为,无麸质饮食将帮助他们减肥。然而,由于这种饮食含有更高的热量,更多的糖以及脂肪,往往会适得其反。这项回顾研究杂志上发表在《药膳杂志》上,研究透露,无麸质的饮食似乎会增加人体超重或肥胖的风险。”(实习编译:叶秀金 审校:邱天华)
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(3624)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(1889)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(5003)
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(4510)
A:代谢综合征需要控制饮食,饮食上需要限制钠盐摄入,严格控制饮食,低热量饮食,高脂肪类的减少摄取,可以多吃绿色膳食纤维。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:肾癌的患者的饮食,主要还是以清淡饮食为主,因为一些饮食,它都有可能会对于疾病有一定的影响。
戴利军副主任医师七台河七煤医院
A:主要的饮食还是以低盐低脂高蛋白饮食的饮食为主,多吃肉蛋奶等相应的食物补充蛋白质。
高亦深主治医师威海市中心医院
A:代谢综合征患者需要减轻体脂,饮食上需要限制钠盐摄入,严格控制饮食,低热量饮食,高脂肪类的减少摄取,可以多吃绿色膳食纤维。
武玮主治医师亳州市人民医院