材料:猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐
做法:
1、猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗、切小。
2、冷水下锅,水开后煮2分钟捞出,冲洗干净沥净水份备用。
3、锅中放入少量的油放入冰糖,锅热后糖转成褐色。
4、此时要及时放猪手,迅速翻炒,使猪手均匀的沾上糖色,加上酱油、料酒继续翻炒。
5、加入葱姜翻炒均匀,再加水能没过猪手表面。
6、放入话梅,水煮开后关小火焖至1小时,直至猪手软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。
营养分析:
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
小窍门:
1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
99热心医生温馨提醒临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
阴虚内热平时可以多吃一些百合、银耳、黑芝麻,还有猪蹄、鸭肉、海参等滋阴解热食物,或者灵芝、金针菇、莲子心生津养阴的食物。
2021-03-25 浏览(2841)
...叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(5329)
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A:火龙果可以助消化、解毒排毒、美颜美容。它的作用也是非常好的。第一,火龙果内有一种比较少见的蛋白,这种蛋白它进入到体内以后,可以和体内的一些有害的重金属螯合,螯合以后排出体外,所以有解毒排毒的作用。第二...
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:您好,猪蹄和通草等使用是为了催乳,您只需要吃猪蹄、喝汤就可以了,通草不要吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:由于猪蹄含有大量的胆固醇所以不建议患有胃病、动脉硬化的人群食用,避免夜晚吃猪蹄这样会导致人体血液的粘稠度上升。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时还是要尽量做到饮食的多样化,这样才能够保证营养的充分,可以适当的少吃一些红烧猪蹄,但是要搭配着一些其他的蔬菜,同时也要适当活动锻炼。
张艳凯副主任医师开封市中心医院