动脉粥样硬化是生活中比较常见的一种心血管疾病，这一疾病的患者在积极治疗的同时，还同样需要做好日常饮食的控制，那么患者饮食方面有哪些需要注意的地方呢？下面给大家介绍动脉粥样硬化患者的饮食须知，供大家参考。

　　动脉粥样硬化患者忌吃食物

　　1、忌吸烟喝酒，经常吸烟嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成，引起血浆胆固醇及甘油三酯浓度的增高。

　　2、忌经常食用过多的动物性脂肪及含饱和脂肪酸的植物油，如肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等；避免食用含疆固醇较高的食物，如肝、脑、肾、肺等内脏；鱿鱼、牡蛎、墨鱼、鱼子、蟹黄、蛋黄等。如果血脂持续增高者，应食用低胆固醇、低动物性脂肪食物，如各种瘦肉、鸡、鸭、鱼肉、蛋清、豆制品等，但鸡蛋原则上每天不超过一个。饮牛奶宜去奶油，不加糖。主食之中应搭配部分粗粮。

　　3、忌多食单糖食品，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。

　　4、患冠心病，应严禁暴饮暴食及饱食后做剧烈的体力活动，并防止晚餐过饱。尤其是40岁以上的人，应注意防止每餐饮食过饱，避免增加心脏负担。

　　5、忌饮食过多过饱，切勿暴饮暴食，防止体重过度增加而导致肥胖，因肥胖者容易患动脉粥样硬化症。

　　动脉粥样硬化患者宜吃食物

　　1、宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者更宜常吃。红辣椒中有一种番椒素物质，能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降胆固醇的作用。

　　2、宜多食用植物蛋白如豆制品、复合碳水化合物如淀粉等；少吃单碳水化合物，如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等。

　　3、宜多吃富含维生素c的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，使胆固醇转化为胆汁酸，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

　　4、宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

　　5、宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

　　6、宜多吃水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻等，这些海产品中都含有优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐，在人、体具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。