猪肝配菠菜,关键是优劣互补。
猪肝性甘、苦、温,归于肝经。在中医里自古就有“以形补形”的说法,因此,猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中,青色入肝,青色的菠菜对肝脏也有好处。因此,二者共用,对补血和养肝有叠加的效应。
猪肝和菠菜配合使用,还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官,难免存一些有毒成分,而菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。另外,猪肝搭配菠菜,充分体现了中国膳食中“荤素搭配”的特点。
猪肝配菠菜,既可做炒菜,也可做成汤,做成汤营养价值更高。取猪肝100克,菠菜150克,将猪肝切成小薄片,用水焯一下放入淀粉抓拌均匀,再加少量水拌匀腌10分钟。等锅内水烧开后把肝、菠菜倒入,加少许盐,味精、料酒,烧沸即可食用。猪肝的烹调时间不能太短,肝完全变成灰褐色,看不到血丝才可。
99热心医生温馨提醒,肝脏胆固醇较高,脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。
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A:也可以从饮食方面进行治疗,多吃补血的食物,平时可以适当进行泡脚等,养生的方式,因为泡脚可以促进血气畅通以及血液回流。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:在三伏天养生,可以通过热水泡脚、食疗、拔罐等方法进行,另外在三伏天也应避免喝冷水、吃冷饮。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:平时养成规律的生活习惯,做到荤素兼备,粗细搭配, 品种多样化,保持乐观的心态。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:但是建议患者在进行按摩操作的时候,一定要选择正规的医疗场所,避免操作不当,造成不良后果。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院