有营养的

　　卡拉马塔橄榄是铁、纤维、钙、和维生素A的极好来源。

　　真正的卡拉马塔橄榄只存在希腊南部伯罗奔尼撒半岛。在希腊的阳光下成长，树木比其他类型的橄榄树叶子更大，吸收更多的阳光，这就产生了暗紫色水果，它浓密的质感和风味能酿成美酒。

　　神圣的水果

　　最早种植橄榄树可能是在五千多年前。橄榄的原生栖息地是西方地中海和中东地区。古兰经和圣经有提到橄榄树和一些橄榄树种植的地方。碳年代测定法表明，橄榄树在克里特岛已经有2000多年的历史了。

　　卡拉马塔橄榄对你有好处吗

　　橄榄是一个很好的营养来源。虽然卡拉马塔橄榄通常用盐水泡制，你想降低钠的含量也可以买到低盐的橄榄。

　　健康的脂肪

　　你可能已经猜到了，卡拉马塔橄榄含丰富的橄榄油，是很健康的脂肪。不饱和脂肪可以降低你的胆固醇、心脏病发作和中风的机会。根据哈佛医学院的研究，美国农业部估计，两勺橄榄含有1.5克不饱和脂肪。

　　钙

　　卡拉马塔橄榄也是钙的来源。吸收足够的钙可保持骨骼强健，可以促进睡眠。身体吸收钙最好同时也吃钾、镁和维他命C的食物。试试结合切片腌制橄榄、西红柿、羽衣甘蓝与意大利面。

　　维生素A

　　卡拉马塔橄榄含有少量的维生素A，它有利于眼睛和皮肤的健康。太多的维生素A可以引起肝脏损伤，所以选择食物来源是比服用维生素A补充剂更受欢迎。

　　纤维

　　六颗橄榄包含的纤维是一个橙的一半，这意味着当你纤维食物不够的时候可以把橄榄当饭吃。试试将卡拉马塔橄榄和羊乳酪自制成希腊式披萨。

　　卡路里

　　橄榄是一个非常有营养的食物，但如果你想减肥你可能不希望过度摄入。三到五个卡拉马塔橄榄就有45卡路里。幸运的是，在风味餐中只添加少量的橄榄。(实习编译：高哈拿 审校：黄志伟)