10月17日，河南郑州，一个直径3.15米，深0.7米，可容纳3吨高汤的“中原第一锅”现场烹煮火锅盛宴，环卫车上水，起重机吊起161.2斤鱼王下锅，吸引众多市民围观品尝。

　　延伸阅读：怎么熬出美味的鱼汤

　　No1：焯水

　　先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。

　　No2：煎鱼

　　将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。

　　No3：巧用姜片、葱段

　　将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油，用葱段、姜片炝锅并煸炒一下，待葱变黄出香味时，冲入开水，旺火煮沸后，放进鱼，旺火烧开，再改小火煮熟即可。

　　No4：鱼头鱼尾

　　鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放水煮开，再炖即可。

　　鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，可使汤鲜味醇并富营养。

　　鱼汤的几种做法

　　一、炖鱼汤做法

　　1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

　　2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

　　二、鲫鱼汤

　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。

　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

　　三、奶白安康鱼汤

　　1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块。

　　2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥。

　　3、焯烫好的鱼块捞出备用

　　4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒。

　　5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒。

　　6、煎炒出香味时，再冲入开水。

　　7、将所有材料倒入砂锅内。

　　8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色。

　　9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。