自从西餐的引进，培根这种食物人们已经变得不在陌生了，很多的西餐厅里都看以品尝到，还有一些西式的汉堡包中也都有培根的影子，那培根究竟是一种什么食品？为什么世界卫生组织把它也列入了致癌食品？

　　培根是音译，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。在西式肉制品和火腿、香肠并称为西式三大食品，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。这种口味得到很多人的青睐，但是人们却不知道培根也是非常毒的。

　　世界卫生组织近日将宣布培根属于致癌物质，其毒性堪比砒霜，那除了培根可以致癌？还有哪些食物是强致癌的食物呢？以下8类致癌食物不可忽略。

　　1、腌制食品：无论是咸肉、咸鱼还是各种咸菜，都会产生的二甲基亚硝酸盐，这种亚硝酸盐进入体内就可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋等同样含有致癌物质，所以在日常饮食中应尽量少吃。

　　2、烧烤食物：虽然烧烤类的食物比较香，口感较好，但是含有强烈的致癌物，因此，建议还是少吃为好。

　　3、熏制食品：市面上售卖熏制的食品不少，也因为它们独特的口味没人们喜爱，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，但是这类食品且不可多吃，因为3都含有一种苯并芘，这是一种强致癌物，经常食用会导致食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品：油炸食品也是因为味道香而受欢迎，尤其是小朋友，但是，它会对孩子的健康造成很大的危害，因为煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。而且一些小摊制作的油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等都是多次使用剩余的油，而油经过多次的高温，就会产生致癌物质。

　　5、霉变类的食物：一些食物比如花生、大豆、玉米等，放置时间长很容易霉变，而这些霉变的食物就含有大量的黄曲霉素，是较强的致癌物。

　　6、隔夜菜：虽然吃隔夜菜不可避免，但是还是尽量少吃为好，尤其是隔夜的熟白菜和酸菜：会产生大量的亚硝酸盐，食入后就会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　7、槟榔：嚼食槟榔虽然是一种习惯，但是如果不改变这种习惯，非常容易引起口腔癌。

　　8、反复烧开的水：水一旦反复煮沸，就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内合成亚硝酸胺，就是强烈的致癌物质。

　　食物不仅要给我们美味，更要吃的健康，饮食中远离这些致癌物质，才能让我们的身体更健康。