当夜晚降临的时候，不少人都喜欢喝点小酒，再搭配一些下酒菜，例如动物的内脏，像鸡胗鸭胗，或是一些猪肺猪耳朵等，都很不错。喝酒吃肉，这样的小日子，任谁过的都是惬意的。

　　从医学的角度来看，喝点小酒，是挺不错的，对于身体的健康有益，还能起到活血跟疏通经络的作用。但是选择下酒菜的时候可要注意了，有些动物的内脏可是不能吃，例如动物的“三腺”。这动物的“三腺”是指什么?对身体是有什么坏处吗?下面就一起来看看动物“三腺”以及危害。

　　动物“三腺”

　　1.淋巴结

　　有时买猪肉，常看到肉中有圆圆的疙瘩，呈灰白色过淡黄色，如豆子至枣子大小，就是淋巴结。淋巴结可以说是动物的防御机构，在动物体内的各组织器官中，猪发生恶性疾病时，这里也常常是病变转移最明显的地方。曾经有人对市场里面的猪肉淋巴结的带细菌情况做过调查，经过检验后发现，就算是健康猪的鲜肉淋巴结也100%带有大量的细菌。因此，就算是百分百健康的猪肉，淋巴结是含有大量的细菌，最好不要食用。

　　每克鲜肉淋巴结食菌数在2.9～16万之间，期间检出病原菌的占90%以上。检出的细菌以葡萄球菌，最常见，革兰阴性杆菌以巴氏杆菌和绿脓杆菌为主，这些都是病原菌。很显然，食用肉里的淋巴结是不合卫生。消费者买肉后，如果发现有淋巴结，也应把所有淋巴结切除后再加工食用。

　　另外，鸡、鸭等家禽的成千上万个淋巴结都集中在屁股的地方，在鸡屁股的后上方出有一个叫腔上囊的囊状结构，在它的囊壁上充满了数以万计的淋巴细胞，素有“淋巴王国”之称。在这个“淋巴王国”里，有许多吞噬细胞，其吞噬能力甚强，能吞噬大量细菌、病毒及一些致癌物。

　　这些物质隐藏在腔上囊，当人吃鸡屁股时，这些有害物质会侵入人体。一旦条件成熟，便会有恃无恐地在人体内兴风作浪，致人于疾病，甚至还会导致癌症。所以，杀鸡宰鸭时，千万不要舍不得丢弃鸡鸭的屁股。

　　2.甲状腺

　　甲状腺又被俗称为“粒子肉”，主要成分是甲状激素，吃下去后可能引起似甲状腺机能亢进的表现，例如头痛、眩晕、心悸、气短、烦躁、乏力、四肢酸痛、失眠、多汗、恶心、呕吐、腹痛、脱发、有的还会出现手指震颤和精神失常等状况。

　　3.肾上腺

　　俗称“小腰子”，因含有肾上腺素，吃进去之后可能会引起恶心、呕吐、心窝痛、头晕、腹泻、手麻、心悸等。严重的甚至会出现颜面苍白，瞳孔散大等。

　　而且鸡胗、鸡肝、鸭肝等动物内脏，胆固醇含量都在200毫升以上，尤其是猪、羊、牛等动物的大脑，胆固醇含量更高。胆固醇过高，对于身体并不好，容易造成高胆固醇。因此，不建议吃这些食物。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

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