鸭掌的热量以及减肥功效

　　热量：150大卡（100克可食部分）

　　分类：肉类及制品

　　评价：鸭掌脂肪含量较高，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）150.00

　　碳水化合物（克）6.20

　　脂肪（克）1.90

　　蛋白质（克）26.90

　　纤维素（克）一

　　维生素A（微克）11.00

　　鸭掌的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　如何挑选鸭掌

　　质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。