民以食为天，每天都要吃食物，因此离不开各种烹饪，而烹饪最主要的要用到各种油，虽然油吃多了对心血管的健康不好，但是，如果烹饪过程中没有油脂，菜肴就感觉没有香味，因此，家家户户油的使用量都不少，所以，食用油的市场也非常大，可是有些人却盯上了这块市场的利润，制造假的调和油，以次充好，来蒙骗消费者，近日，就揭出了一个关于食用油造假的案件。

　　这是一个比较大的食用油造假的厂子，而且，更奇怪的是他们生产的食用油可以销往全国各地，记者这次是在浙江的商场上发现销售这种假的食用油的，而产地却是在福建，这次造假的主要品种是调和油，问题就出在调和二字上面，既然叫做调和油，一定是几种油脂按照一定的比例在一起搭配的，按照健康来讲，这种调和油比单一的油脂更健康，味道更好，但是，这些无良伤人就是钻了这个空子，将劣质的大豆油掺和到调和油中，橄榄油是价格比较高的食用油，于是商家就把劣质的大豆油掺进去，但是牌子上打的却是橄榄油的字样。

　　这次造假案被揭发出来，但是商家的态度依然很强硬，说他们生产的油只要是不闹出人命，就不违法，他们认为调和油本身就是几种油脂掺和在一起的，至于哪一种油脂的比例更高一些，这些完全是可以自己说了算的，但是他们会保证只要是标明了成分的调和油，其中这种成分一定可以检测出来，但是其他的成分可能就可以蒙混过关吧，他们还称这样做事为了对得起良心，他们不会使用地沟油。

　　但是假的就是假的，没有严格按照国家的食品油的生产标准生产就是假的，虽然，还不至于闹出人命，但是劣质油对健康是没有好处的。因此，老百姓一定要睁大眼睛，在购买油脂的时候要购买真的食用油，那需要做到哪几点？我们一起来看看。

　　1、到正规的大型超市和商场购买，尽量减少在一些小的超市买。

　　2、尽量少购买调和油，因为调和油中的成分实在很难把握，就选择买单一的品种，这样可能会更安全一些。

　　3、买品牌。现在关于食用油也有一些比较知名的品牌，这些品牌还是可以放心买的。但是也要警惕一些冒牌货。

　　4、看包装、看透明度。闻气味、尝味道。真的品牌油都有防伪的标识，而且，包装完好，字迹清晰，整个食用油看上去清澈透明没有杂质。闻一下油脂的味道，很纯正，没有异味，可以用筷子沾一点油放在嘴里品尝一下，没有酸涩的味道。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）