鸡蛋是常见的食物，很多人都喜欢吃。不过你知道吗？最近美国的问题鸡蛋引发关注，据悉美国问题鸡蛋疑似沙门氏菌感染。

　　美国召回问题鸡蛋

　　美国食品和药物管理局（FDA）于当地时间4月15日宣布，由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例，现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。

　　美国《华盛顿邮报》15日消息称，FDA发布声明称，召回的鸡蛋出自印第安纳州“Rose Acre”农业公司，实际生产地是该公司旗下农场——位于北卡罗来纳州海德县的一家养鸡场。该农场现自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋疑似受到沙门氏菌的污染。这批鸡蛋已导致22人食用后患病，尚无人员死亡。

　　另据美国“食品安全新闻”网站称，海德县的这家农场共计有300万只鸡，每天产出鸡蛋230万枚。目前该农场尚未发出进一步声明。

　　报道称，这批鸡蛋分别销往纽约州、宾夕法尼亚州、新泽西州等市场，之后以“Great Value，Country Daybreak，Glenview和Food Lion”等品牌进入零售渠道。同时，鸡蛋还进入美国华夫饼屋餐厅。

　　该媒体报道还称，据美国疾病控制和预防中心的统计，每年沙门氏菌在美国引起约120万人患病，23000人住院，450人死亡。

　　沙门氏菌可能来自受污染的动物产品，如牛肉、家禽、牛奶和鸡蛋，也可能来自受污染的水果和蔬菜。它可引起发烧、腹泻、恶心、呕吐和腹痛等症状，更可导致5岁以下儿童，65岁以上成人和免疫力弱者感染。

　　沙门氏菌的传播途径

　　1.肉的污染

　　肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%—25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%—39.5%。

　　2.蛋的污染

　　中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。

　　3.环境污染

　　食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

　　如何避免鸡蛋感染沙门氏菌

　　1.养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。

　　2.不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。

　　3.鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。

　　4.外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。

　　5.选购鸡蛋的时候，尽量选购正规品牌企业鸡蛋，避免三无农产品。

　　如何预防沙门氏菌感染

　　1.喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶。

　　2.不吃生肉或未经加热煮熟的肉；不吃生鸡蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。

　　3.便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前。

　　4.生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。