奶和奶制品种类很多,包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等,对人体健康营养具有十分重要的作用。牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养成分几乎能全部消化吸收。牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,消化率高达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,所以,牛奶是优质蛋白质的重要来源。牛奶脂肪含量约为3%~4%,并以微脂肪球的形式存在,有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖,有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用,并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,助长肠道乳酸杆菌繁殖,抑制腐败菌的生长。
牛奶中富含钙、磷、维生素A、维生素B12等营养素,且容易被人体吸收。奶和奶制品是各年龄段人群的营养健康食品,世界各国膳食指南均推荐食用奶和奶制品。
新型冠状病毒肺炎患者能吃奶和奶制品吗?
当下新型冠状病毒肺炎在我国流行肆虐,科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒肺炎感染的防控与救治。
国家卫生健康委发布的“新型冠状病毒感染肺炎防治营养膳食指导”,明确提出,无论是对一般人群还是新型冠状病毒的肺炎患者都要“吃各种各样的奶制品,特别是酸奶,奶制品的食用量应相当于每天液态奶300克”。对于老年人和体弱康复期的人群,建议增加喝奶量,每天相当于鲜奶300-400毫升。
奶和奶类食品营养价值高,食用方便,有利于满足身体对优质蛋白质和其它微量营养素的需求,增强免疫力,抗病毒抗感染。在新冠病毒侵袭之时,为自己的身体建立一道“屏障”。因此要把奶和奶类食品作为平衡膳食的重要组成部分,保证天天喝奶,终身不断奶。
新型冠状病毒的肺炎患者如何喝奶?
首先,不要喝生奶,生奶不仅难于消化,而且牛奶在挤取、装桶、运输过程中很容易被病原菌污染。这对于免疫力低下的患者来说,这无疑雪上加霜。
其次,不要空腹喝奶。空腹时,胃液浓度过高,此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。喝奶时可以同时吃面包、馒头等淀粉类食物,以促进牛奶的消化和吸收。
鲜奶不宜长时间高温蒸煮,牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。牛奶消毒的温度要求并不高,通常70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。市售的预包装液态奶可以直接喝,冬天可以适当加温至50℃左右后饮用。乳糖不耐受的患者应尽量避免空腹饮奶,可以少量、多次喝奶,在进餐时喝奶,也可以选用酸奶、奶酪、加乳糖酶的奶制品。因病毒感染或药物治疗出现恶心、腹胀、腹泻等明显消化道症状的患者,要暂时避免食用奶类食品,以免加重症状,待病情改善后应该恢复吃奶和奶制品,以利于增加营养加快康复。
疫情期间,预防新冠肺炎吃什么好?
1.每天摄入高蛋白类食物,包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物;
2.每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量;
3.适量多饮水,每天不少于1500ml;
4.食物种类、来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配;
5.保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱、又要吃好;
6.饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品),每天额外补充不少于500大卡;
7.新冠肺炎流行期间不要节食,不要减重;
8.规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时;
9.开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于1小时,不参加群体性体育活动;
10.新冠肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。
...的均衡的膳食,是对骨质疏松有益的。这些饮食就包括了奶制品、豆制品、绿叶菜、蛋类或者是海产品,还有黑芝麻。
2021-01-31 浏览(3090)
...食富含钙和维生素d的食物。富含钙的食物主要就包括了奶制品、豆制品、绿叶菜以及像黑芝麻这一类的。同时它又富有蛋白质,也是骨骼代谢所需要的营养元素。
2021-01-29 浏览(6393)
霉菌性尿道炎患者可适当多食用含有优质蛋白、维生素、微量元素的食物,比如鸡蛋、奶制品、瘦肉、新鲜的蔬菜与水果,应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物,也要戒烟忌酒。
2021-01-09 浏览(8993)
肱骨小头骨折的护理,首先是在医生指导下进行局部固定保守治疗或手术治疗。其次是合理膳食,多吃优质高蛋白食物,如豆制品、奶制品等。最后是定期复查,根据骨折愈合情况进行肘关节康复训练,促进肢体功能恢复。
2021-01-03 浏览(5862)